臘八粥是比較受歡迎的一種傳統(tǒng)美食 ， 它一般在臘八節(jié)吃的比較多，很多人都會在家熬臘八粥吃 。臘八粥的做法有很多，不同的做法會使用不同的食材和配料，大家可以根據(jù)自己的口味喜好添加食材和配料，一般沒有什么禁忌 。
臘八粥可以自己隨便放食材嗎
一般是可以的，根據(jù)自己的口味喜好搭配其他的食材 ， 這樣喝起來會更美味 。
臘八粥里面有大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類，如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等 。
熬臘八粥，沒有特別固定的組合，但最起碼要選用八種以上的食材，其中谷類、豆類和果實類，這三大類食材都要適當添加一些 。常見的豆類食材有：紅小豆、黑豆、綠豆、黃豆；谷類食材有：大米、小米、糯米、一米、黑米；果實類食材有：紅棗、蓮子、桂圓、花生；從這三大類食材中選擇八種以上食材即可熬成臘八粥 ， 最少八種 ， 多不上限 。
臘八粥可以自己搭配嗎
可以自己搭配 。
【臘八粥可以自己隨便放食材嗎 臘八粥可以自己搭配嗎】傳統(tǒng)的臘八粥主要是由大米、白蕓豆、赤豆、綠豆、小米、黃米和紅棗和栗子等熬制而成的 。而經(jīng)過這么長時間的流傳之后 ， 現(xiàn)在每個地區(qū)的臘八粥做法都不相同，因此口味也不一樣，有的地方喜歡吃甜的 ， 有的地方喜歡吃咸的 。
臘八粥傳統(tǒng)上也會加入一些五谷雜糧，如糙米、黃米、黑米、紅米等 。這樣煮出來的臘八粥才會有更濃的香味 。
熬臘八粥要注意什么
1、絕對不能加入白糖、冰糖、紅糖等調味料 。這是底線，也是紅線，絕不能觸碰 。
2、不用或減量大米、糯米，增加燕麥、小米、糟米用量 。大米、糯米都是高淀粉的重災區(qū)，要減少 ， 可以適當加入燕麥、小米、糟米等，特別是燕麥，對于老糖友益處頗多 。
3、增加蛋白質含量豐富的食材 。像紅豆、花蕓豆、黑豆、花生等食材，都含有優(yōu)質的植物蛋白 ， 不但營養(yǎng)豐富，升高血中糖分也較慢 。
4、不加或減少蓮子、桂圓、紅棗、板栗仁等高糖或高淀粉食材 。蓮子、板栗仁是高淀粉食材，桂圓、紅棗特別甜 ， 是高糖食材 ， 要少用或不用 。
5、喝稠不喝稀 。臘八粥經(jīng)過熬煮后 ， 淀粉大量進入湯汁中，升糖特別快 ， 要盡量喝稠粥，別喝稀飯 。
6、嚴格控制食用量 。雖然上面種種方法都是為了降低淀粉、糖分 ， 增加蛋白質，但只是退而求其次的方法 。老糖友一定要嚴格控制食用量，喝了臘八粥，要減少其他主食的用量 。
