1、食材：江團(tuán)魚一條，食用油適量 ， 紅燒醬汁適量，西紅柿1顆 ， 蔥1顆，姜一塊，蒜3顆 ， 料酒適量 ， 鹽適量 ， 花椒水適量 。
2、方法：
（1）把魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟，刮掉魚鱗 ， 去掉魚骨，把魚肉切成塊或者切成片 。把魚肉放在料酒中大約半個(gè)小時(shí)去除腥味 。
（2）把西紅柿清洗干凈，然后把西紅柿切塊，在鍋中加入食用油，待油熱后 ， 加入蔥姜蒜爆香 ， 再放入西紅柿塊翻炒，加入適量的鹽和花椒水，繼續(xù)翻炒5-10分鐘直到變成糊狀 。
（3）把去腥味好的魚拿出來清洗干凈 ， 加入剛才炒制的番茄糊中 ， 加入適量的花椒水，繼續(xù)翻炒 。
（4）繼續(xù)把魚在鍋里蒸煮10-15分鐘，直到魚肉可食，在此期間 ， 可以加入其他的佐料入味，比如紅燒醬汁 。
【紅燒江團(tuán)魚的做法有哪些】（5）等鍋中的魚肉完全變熟并且燉的入味，就可以出鍋了 ， 出鍋的時(shí)候，在鍋里撒一些白芝麻或者切好的蔥葉 。
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