中國地大物博，美食文化更是源遠流長，每個地方都有其特色美食小吃 。江西不靠海，只靠山，四周環山，獨特的地理氣候，人文環境，誕生出了江西菜“鮮辣香醇，味和天下”的特點 。被譽為“第九大菜系”的江西菜，到底哪道菜最好吃呢？今天小編就給大家推薦江西出名的8道名菜 ， 吃貨們趕緊來看看吧！
江西出名的8道名菜1、腐竹燒肉腐竹燒肉是一道獨具特色的江西美食，產地來源于江西高安 ， 是一道非常家常的美食，也是一道非常下飯的佳肴 。成菜后色澤金黃，豬肉的肥美滲透了腐竹的柔嫩，腐竹特有的清香，就讓豬肉的存在變得鮮活而不油膩 ， 豬肉的酥爛讓腐竹的韌勁更加凸顯，而腐竹的豆香也和豬肉的肉香相結合，讓整道菜的香味更上一層樓 。
腐竹燒肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，做法簡單，非常容易消化，很適合全家人一起吃 ， 不過要注意的是腐竹要用冷水泡開，這樣才不會變得過于軟爛 。
2、酒糟魚酒糟魚是江西鄱陽湖的特色美食，精選肥碩大草魚，腌制后再拿去曬干，然后封入米酒壇中，酒香與魚香相交映，更是有腌制品獨特的香味 。老酒腌制的酒糟魚，色澤呈紅，油亮動人，酒香四溢 。再加上腌制過的魚肉特有的口感，酒香充分滲透進了魚肉中 ， 再用熱油炸至金黃，芬香撲鼻，色澤誘人，是一道非常好的下酒菜 。
3、黎蒿炒臘肉藜蒿炒臘肉也是一道江西特有的美食 。藜蒿的清香和特殊氣味再結合臘肉特有的美味，兩相結合，藜蒿的脆嫩爽口，加上臘肉的醇香油潤，油脂將蔬菜的爽口襯托得更加清新脫俗 。咸香的臘肉越嚼越有味兒，再配上黎蒿特有的香氣，讓人唇齒留香，吃了還想再來 。
4、啤酒燒鴨啤酒燒鴨也是一道特色贛菜，簡單易做的一道家常菜 。用酒燜煮好 ， 去除鴨肉的異味 ， 讓鴨肉的柔嫩鮮香全然綻放 。鴨肉的香味和啤酒的麥香兩相結合 ， 加上辣椒、蒜等調味料的激發 。成菜后的啤酒燒鴨色澤金黃，鴨肉軟爛入味，還帶著絲絲麥香的回甜，讓人不禁食指大動 。軟糯的鴨肉也有清火的功效，非常適合夏天食用 。
5、泥鰍鉆豆腐泥鰍鉆豆腐也是江西一道特色美食，具有濃烈的鄉土氣息 ， 是一道來自民間的傳統名菜 。泥鰍的鮮美嫩滑加上豆腐的爽滑，兩相結合，鮮上加鮮 。成菜后潔白的豆腐美如白玉，再加上營養豐富的泥鰍，還有蘿卜、冬筍等配菜，湯清味美，味香可口，滋味層次豐富 。
6、洪城雞腳洪城雞腳是南昌大小餐館都時常能見到的一道菜，這是一道非常鮮辣醇香的菜 ， 吃不了辣的朋友們一定要慎重考慮 。洪城雞腳軟糯鮮辣 ， 用嘴唇輕輕一抿雞腳就可以脫骨 。滿滿的膠原蛋白，軟糯的口感在唇齒之間綻放 ， 隨之而來的就是非常霸道的辣味 。咸辣鮮爽，雞腳的軟糯在鮮辣的襯托中更顯得回味無窮，越吃越上癮 。
7、豆泡燒肉豆泡燒肉是贛菜中一道比較家常的菜，非常適合下飯 。經過燒制的豆泡，軟韌可口，豆香味十足 ， 又吸滿了肉汁 ， 非常美味可口，十分有嚼勁 ， 經過燒制的豬肉肥而不膩，軟爛入味，鮮美動人 。
8、牛肉炒粉【江西出名的8道名菜】說起江西的美味，就不得不提的是南昌炒粉，然而在這之中，牛肉炒粉又是獨占鰲頭 。牛肉炒粉精選牛肉和 Q彈爽滑的米粉炒制而成，是夜宵和早餐的不二選擇 。猛火爆炒下牛肉激發出的香和米粉獨特的韌相結合，再配上些許蔬菜，讓人胃口大開，又十分滿足 。
