蟹炒年糕
【花蟹的吃法與做法】第一，食材：蘭花蟹2只、年糕150g、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、白糖適量第二，
做法 1.首先將蘭花蟹掀蓋，砍斷蟹鉗，刮去蟹鰓 ， 去掉肚臍，去掉蟹腳 ， 蟹身切四塊，蟹鉗拍碎、姜切片，蔥白切段 。
2.準備好蟹肉，放入三勺生粉，攪拌均勻，使每塊蟹肉都均勻裹上生粉 。
3.鍋中倒入小半鍋油，燒至六成熱時，倒入年糕，炸至起泡后撈出 。待油溫升至七成熱，下入蟹肉，炸兩分鐘，顏色變紅后，加入蟹殼，炸至蟹殼變色時，撈出 。
4、鍋留底油，下入姜片，煸炒數秒，加入蔥段、蟹肉，翻炒片刻，再倒入年糕 ， 淋入適量料酒、生抽、蠔油，翻炒片刻，加少量清水 ， 燜兩分鐘，使蟹肉更加入味，接著加半勺鹽、少許白糖 ， 翻炒收汁，就可以出鍋裝盤啦！
