【怎么區分黑咖啡和普通咖啡】普通的原味咖啡沒有任何的輔助，黑咖啡是不加任何修飾的咖啡 ， 它集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點 ， 原始而又粗獷，深邃而又耐人尋味 。黑咖啡強調咖啡本身的香味，苦是黑咖啡的基本味道，有強弱和質地的區別，生豆只含極微量的苦味成分 ， 其后由烘焙造成的糖分、一部分的淀粉、纖維質的焦糖化及炭化，才產生出咖啡最具象征性的苦味 。黑咖啡也有酸味 ， 適當的熱作用產生適度的酸味，可使咖啡的味道更佳，讓人覺得更有深度 。黑咖啡的甜味 ， 與苦味呈表里一體關系，所以清爽的上等黑咖啡口感一定帶有甜味 。
