四川不僅是一座旅游文化名省，還是世界有名的“美食之都”，而川菜更是傳統的“四大菜系”之一，具有取材廣泛、清鮮醇濃、麻辣辛香、一菜一格、百菜百味的特點，上可進入國宴廳堂，下可成為市井家常菜 ， 因比流傳廣泛 。現在小編為大家介紹四川有名的8種美食 ， 成都缽缽雞排第一，一起來了解一下吧 。
四川有名的8種美食1、成都缽缽雞缽缽雞有香辣、紅油，藤椒、五香等口味 ， 菜品種類也很多，可以自己葷素搭配，有小郡肝、掌中寶、牛肉、豆皮等，你想吃的基本都有 。紅油缽缽雞是最有名的，裹滿了芝麻巨巨巨香，非常濃郁的紅油味，每一串肉都很大顆，需要自己自選 。
選完了再自己選味道，直接放進底料里，滿滿一盆，撒滿了芝麻 ， 又香又辣，葷素搭配，擼到停不下來 。味道剛好，不咸也不太辣，照顧了不能吃辣的寶寶，覺得不夠辣的朋友 ， 可以自己弄個辣椒面干碟，超過癮 。
2、四川擔擔面面還沒上桌的時候，香氣就已經撲鼻而來，每根面條都充滿嚼勁和韌勁 。擔擔面以紅油為底，加上用雞骨豬骨燉煮的高湯，辣子的辛辣，把肉燥的香氣，發揮到極致，讓人胃口大開 。再加上一碗川味的靈魂紅油，讓人沉浸在擔擔面的美味中 。
3、四川火鍋如果說重慶火鍋是5分麻＋5分辣，那四川火鍋會更偏向辣一點 。四川火鍋一般是鴛鴦鍋，味道柔和清亮，細膩 ， 鮮香 。四川火鍋以菜籽油為主，還會加入清油 。四川火鍋重視體現食材本身的味道，土豆要有土豆的味道 ， 肥牛要有肥牛的滋味 。
4、夫妻肺片夫妻肺片在四川成都那可是相當出名的 ， 只要一提起就要回味半天 。可以跟老板說混合加，也可以自?。錈嫻牧銑岣?nbsp;， 夫妻肺片的主要材料是通常以牛身體的為主，牛肉，無骨鳳爪，牛筋，鴨胗，牛腱肉，豬耳朵 ， 花生米等等 。
加入紅油蘸料一起攪拌均勻，一片片的色澤美觀 ， 味道巴適 ， 鮮香麻辣，質地軟嫩，還帶著濃濃的麻香 ， 非常適合下飯 。用筷子夾入口中，就先品嘗到它的麻辣鮮香 。再咬一口，滋味軟糯爽滑、脆筋柔糜 ， 細嫩化渣，沒有人可以拒絕它 。
5、甜水面甜水面的面條有筷子頭那么粗，一根超級長 ， 用紅油、花椒、醬油、糖等十幾種調料攪拌均勻 。混合后的味道也很豐富，面條很有嚼勁 ， 味道都被鎖在了醬油里，拌著油潑辣吃起來 ， 入口微辣，回味微麻，吃完還會有點甜，醬料比面條還多 。
6、水煮牛肉來四川絕對不能錯過的水煮牛肉，牛肉緊實不缺嚼勁，回味很足，辣而不燥，制作工序簡單，但味道真的超絕，極致的麻與辣，但又不局限于麻與辣，牛肉鮮香滑嫩、味厚適口 。一盤水煮牛肉，直接吃出川味火鍋的風味，鼻尖直冒汗 。
7、69°毛血旺說到正宗川菜 ， 那肯定少不了毛血旺的一席之地 。毛血旺很鮮、香、嫩 。加上毛肚、鱔魚、豆腐皮、黃喉等各種物料，以及上面一層滿滿的辣椒，麻辣鮮香，滿足得不行，里面的豆芽、毛肚、脆腸巨好吃，口感豐富 。
8、麻辣兔頭【四川有名的8種美食】大家聽說過麻辣兔頭嗎？據說成都人一年要吃掉3億個兔頭 。吃過的人都知道 ， 麻辣兔腦殼味道油浸浸的，就是人間美味，特別是麻辣味的紅油浸泡得特別入味，還有花生米在上面，香得很，醬料鹵味，也超級入味 。
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