【如何做蒸蛋羹】做蒸蛋羹的方法步驟：
1、新鮮雞蛋一個 。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃 。
2、加水 。最好是溫水 。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了 。
3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻 。再加入少量豬油 。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔 。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了 。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼 ， 口感也不會老 。
5、大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了 。
【如何做蒸蛋羹】做蒸蛋羹的方法步驟：
1、新鮮雞蛋一個 。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃 。
2、加水 。最好是溫水 。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了 。
3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻 。再加入少量豬油 。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔 。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了 。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼 ， 口感也不會老 。
5、大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了 。
