山東省有著悠久的歷史文化底蘊，著名的孔圣人就是在這里誕生，也是華夏文明的發祥地 。同樣也擁有著各種美食 ， 下面就和小編一起看一看山東最出名的7道經典名菜，讓我們詳細來了解一下吧 。
山東最出名的7道經典名菜1、九轉大腸九轉大腸是濟南九華飯店在清朝光緒年間所創 ， 原名“紅燒大腸”，后來又將味道改良了多次，使得這道菜的口味得到了極大的提升 ， 有些文人墨客品嘗后 ， 覺得這道菜的味道很特別 ， 后來紅燒大腸又改名為九轉大腸 。
九轉大腸的制作方法非常復雜，先用燒開的沸水燙一下豬大腸，然后灌入豬大腸中十多種調料，出鍋后的九轉大腸 ， 顏色鮮紅 ， 肉質細嫩 。九轉大腸的口味也十分獨特，主要是以酸甜口為主，苦辣咸為輔 。九轉大腸把中國菜的酸甜苦辣咸全部糅合在一起，五味雜陳，讓人吃下一口就猶如一生一般 。
2、糖醋鯉魚糖醋鯉魚是一種以鯉魚為原料的獨特魯菜，起源于濟南，濟南北臨黃河，而糖醋鯉魚則是選取的黃河鯉魚，既鮮嫩可口，又有可愛的外形 。現在糖醋魚是一種常見常吃的家常菜，逢年過節、結婚升遷等喜慶的日子糖醋魚都會“出席”，因為魚具有年年有余、吉慶有余的吉祥寓意 。
鯉魚具有很高的營養價值，蛋白質豐富，脂肪低，是減肥者的最愛 。這道菜外形是金黃色的，肉質細嫩，氣味清香，吃起來酸甜可口，基本上嘗不出土腥味 。魚刺也都被炸酥，不會吐魚刺的人再也不怕會被卡到啦！
3、爆炒腰花爆炒腰花是在濟南耳熟能詳的一道菜品，在各大餐館中，爆炒腰花的點餐率名列前茅 ， 其起源于清朝的“四大抓”（抓炸魚，抓里脊，抓炒腰花，抓炒蝦仁） 。它的主要原材料是豬腰、荸薺，成品鮮嫩 ， 味道醇厚可口，吃起來也不油膩 。爆炒腰花的配菜和調料因地而異，味道也有甜、酸、咸、辣之分，大家可以根據自己的喜好選擇自己喜歡的口味，而且爆炒腰花絕對是一個吃了會流連忘返美食 。
4、糖醋里脊說到里脊 ， 首先想到的是糖醋里脊這道美食 ， 糖醋里脊是非常經典的魯菜菜品 。傳說是因為秦始皇喜歡酸甜口味的食物，他的母親便為他做了糖醋里脊這道美食，秦始皇很喜歡，這道美食便流傳下來 。
現在糖醋里脊是一道常見的家常菜，制作方法較為簡單，它的主要原材料是豬肉、淀粉、醋，做出來的成品顏色呈金黃色 ， 酸甜可口，不腥不膩，外焦里嫩 ， 必是桌上的光盤之菜 。
5、蔥爆海參海參營養價值極高，全身都是寶，尤其是海參的內臟和腸子具有很高的營養價值 。海參的肉通常用來作菜肴的原料 ， 而它的內臟和腸子通常作為湯類的配料 。蔥爆海參則是用海參的肉制作而成的 。蔥爆海參是魯菜中最高端的菜品 ， 它以用水泡發的海參和大蔥為主料，泡發后的海參內壁的肉是彈彈的，吃起來就像脆骨一樣，口味咸鮮，清新適口，還伴有濃郁的蔥香味 。
6、博山豆腐箱豆腐箱是一種很有特色的博山菜肴，相傳乾隆皇帝南巡時曾到博山，宴請他吃飯時，其中就有一道豆腐箱，乾隆皇帝對這道菜贊不絕口，因此豆腐箱得到乾隆皇帝的喜愛，這道菜品也流傳至今 。
【山東最出名的7道經典名菜】博山豆腐箱的主要原料是豆腐，把蝦仁、蝦滑和青菜混合起來做成餡，塞到掏空了的大塊豆腐中 ， 豆腐味道很醇香，口感細膩 ， 就連湯汁也很稠，味道非常奇特 。
7、德州扒雞說起德州我們就會想到“大名鼎鼎”的德州扒雞 ， 在過年過節走親戚、串門時 ， 手中都少不了一個德州扒雞，同時它也是一道必備的下酒菜 。德州扒雞撕開就可以吃 ， 如果怕涼的，可以加熱一下香味更是會充滿整個房間 。
德州扒雞是由真空包裝的，這種包裝方式更是保存了它原來的美味 。雞皮入口即化，雞肉更是非常入味，雞胸肉也不柴 ， 雞骨頭都是酥的，是一道老人孩子都愛吃的菜品 。在餐桌上擺放時，可以在盤中鋪墊一層生菜葉這樣既美觀又有食欲！
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