1、鮮雞洗凈，斬成大塊兒 。
2、涼水入鍋，大火煮開約2分鐘，出凈浮沫 。
3、撈出雞塊兒 ， 用不燙手的熱水沖洗干凈 。
4、放入燉鍋，加入足量清水 ， 最好是熱水 。
5、蔥、姜、八角和熟火腿裝進茶包袋 。
6、將調料袋一起放進燉鍋 。
7、大火燒開 ， 再次打去浮沫 。
【燉老雞湯做法】8、轉小火，蓋上鍋蓋慢燉3小時至雞肉熟爛，最后調入適量鹽，即可 。
1、鮮雞洗凈，斬成大塊兒 。
2、涼水入鍋，大火煮開約2分鐘，出凈浮沫 。
3、撈出雞塊兒 ， 用不燙手的熱水沖洗干凈 。
4、放入燉鍋，加入足量清水 ， 最好是熱水 。
5、蔥、姜、八角和熟火腿裝進茶包袋 。
6、將調料袋一起放進燉鍋 。
7、大火燒開 ， 再次打去浮沫 。
【燉老雞湯做法】8、轉小火，蓋上鍋蓋慢燉3小時至雞肉熟爛，最后調入適量鹽，即可 。
