1、原料：大豆腐一大塊，雞蛋清2只，胡蘿卜半根，香菇3朵，香菜適量，濃湯寶一塊 。
2、佐料：鹽 ， 雞精，香油，水淀粉適量，香菜適量 。
3、所有原料 ， 大豆腐切塊，入開水中略煮片刻以去除豆腥味 。
【做豆腐丸子方法】4、撈出控水，用刀背碾壓成豆腐泥 。
5、豆腐泥用紗布抱起來 ， 擠出水分 。
6、擠干水分的豆腐泥裝入大碗中 。
7、胡蘿卜，香菇切成細(xì)末 。
8、胡蘿卜末，香菇末加到豆腐泥中，加鹽，雞精，然后攪拌均勻 。
9、打入2只雞蛋清用手抓勻 。
10、做成一個個豆腐丸子備用 。
11、鍋里加三大碗水燒開，放入一個濃湯寶慢慢化開 。
12、將做好的豆腐丸子慢慢放入湯中 。
13、中小火略煮2分鐘 ， 最后勾薄芡，滴少許香油即可 。
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