1、雞蛋5個從冰箱拿出來回溫，把蛋黃跟蛋白分開裝在兩個干凈干燥無油的盆里，雞蛋可以逐個打在小碟子里再分 。
2、稱出細砂糖的重量 ， 20克放到蛋黃里 ， 剛開始打的時候蛋白里加白醋，幫助蛋白穩定 。
3、細砂糖分三次加到蛋白里，把蛋白打至硬性發泡，就是蛋白用打蛋器挑起一個尖，吹一下尖會稍微彎曲就算蛋白打好了 。
4、蛋黃里加入食用油打至看不見油花，再在蛋黃里加入牛奶繼續攪打均勻，在蛋黃液里篩入低粉跟紅曲粉，把低粉跟蛋黃攪拌均勻 。
【可以吃的簡單蛋糕做法】5、把蛋白霜分三次跟蛋黃糊混合均勻，蛋糕糊拌好以后倒入鋪了油紙的烤盤里7分滿，烤箱預熱160度，上下火30分鐘即可 。
