原料：大豆，面粉，食鹽，水 。
【怎么做不用發酵的豆瓣醬】制作方法如下：
1、剔除大豆中的雜質，用水洗凈塵土后，浸泡8至10小時，至黃豆發脹、無皺紋后，控掉水放入鍋中，煮至用手一捏就碎，并呈糜糊狀和黃褐色；
2、然后將熟豆冷卻，溫度降至37攝氏度左右時，與面粉拌勻，用干凈布蓋上 ， 放于溫度稍高的地方發酵；
3、一星期即可長出一層黃綠色的毛，此時搗成小塊 ， 裝入缸中，并加食鹽和清水，攪拌均勻；
4、把醬缸放在向陽的溫暖處，10天后打扒，待醬呈微紅色，散發出香味時 ， 即可食用 。
原料：大豆，面粉，食鹽，水 。
【怎么做不用發酵的豆瓣醬】制作方法如下：
1、剔除大豆中的雜質，用水洗凈塵土后，浸泡8至10小時，至黃豆發脹、無皺紋后，控掉水放入鍋中，煮至用手一捏就碎，并呈糜糊狀和黃褐色；
2、然后將熟豆冷卻，溫度降至37攝氏度左右時，與面粉拌勻，用干凈布蓋上 ， 放于溫度稍高的地方發酵；
3、一星期即可長出一層黃綠色的毛，此時搗成小塊 ， 裝入缸中，并加食鹽和清水，攪拌均勻；
4、把醬缸放在向陽的溫暖處，10天后打扒，待醬呈微紅色，散發出香味時 ， 即可食用 。
