1、烤箱溫度高于正常烘烤蛋撻所適宜的溫度，導(dǎo)致蛋撻表面被烤焦，所以蛋撻表層發(fā)黑；
【蛋撻烤好表層發(fā)黑是什么原因】2、烘烤蛋撻的時間超過正常烘烤蛋撻所需要的時間，造成蛋撻表層隆起氣泡，所以氣泡會被烤焦 ， 待氣泡冷卻下沉后，蛋撻表層即是黑的；
3、主料和輔料比例失調(diào)，雞蛋添加太多也會造成蛋撻表層發(fā)黑 。
1、烤箱溫度高于正常烘烤蛋撻所適宜的溫度，導(dǎo)致蛋撻表面被烤焦，所以蛋撻表層發(fā)黑；
【蛋撻烤好表層發(fā)黑是什么原因】2、烘烤蛋撻的時間超過正常烘烤蛋撻所需要的時間，造成蛋撻表層隆起氣泡，所以氣泡會被烤焦 ， 待氣泡冷卻下沉后，蛋撻表層即是黑的；
3、主料和輔料比例失調(diào)，雞蛋添加太多也會造成蛋撻表層發(fā)黑 。
