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粽子有幾種形狀的辦法

粽子形狀
因地區(qū)不同,由材料以至粽葉,都有著很大的差別,連“裹”的形狀,也有很大的不同 , 如早期人們盛行以牛角祭天,因此漢晉時(shí)的粽子,多做成角形,作為祭祖用品之一 。此外,一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長(zhǎng)形等各種形狀 。
【粽子有幾種形狀的辦法】有于各地的飲食習(xí)慣不同 , 粽子形成了南北風(fēng)味,其中比較著名的粽子有:
北京粽子北方粽子的代表品種,北京粽子個(gè)頭較大,為斜四角形或三角形 。目前,市場(chǎng)上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽 。在農(nóng)村中 , 仍然習(xí)慣吃大黃米粽 。黏韌而清香,別具風(fēng)味 , 北京粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數(shù)也采用果脯為餡 。
廣東粽子南方粽子的代表品種 , 廣東粽子與北京粽子相反,個(gè)頭較小 , 外形別致,正面方形,后面隆起一只尖角,狀如錐子 。品種較多 , 除鮮肉粽、豆沙粽外,還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽;以及雞肉丁、鴨肉丁、燒肉、冬菇、綠豆等調(diào)配為餡的什錦粽 , 風(fēng)味更佳 。

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