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怎么處理生蠔肉

經(jīng)驗知識

帶上膠皮手套用刷子刷 。放在蘇打水中浸泡 。帶上膠皮手套用牙刷刷 。用水沖洗的話 ， 切記水小點(diǎn)不要開大，不然會損傷蠔肉的 。用加鹽的凈水泡生蠔 。如果買的是新鮮的生蠔肉，里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油 。
【怎么處理生蠔肉】牡蠣的別名 。如：蠔蠣（牡蠣）；生蠔（粵語地區(qū)）、蚵仔（閩南語地區(qū)）；蠔殼（指牡蠣；牡蠣的外殼）；蠔浦（產(chǎn)牡蠣的淺海） 。在中醫(yī)藥方中的“牡蠣”，指的是牡蠣殼 。在動物分類中屬于瓣鰓綱，牡蠣科，拉丁文：Ostrea，繁體字寫作：蠔 。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區(qū)，人們一般都稱之為：牡蠣或海蠣子；在福建沿海及臺灣地區(qū)的人們稱之為：蚵仔；而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蠔 。蠔（Oyster）蠔演化於侏羅紀(jì)，在溫暖的南方海域，島嶼周圍的海床及巖石上制造、形成礁狀物 。

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