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怎么處理生蠔肉

帶上膠皮手套用刷子刷 。放在蘇打水中浸泡 。帶上膠皮手套用牙刷刷 。用水沖洗的話 , 切記水小點(diǎn)不要開大,不然會損傷蠔肉的 。用加鹽的凈水泡生蠔 。如果買的是新鮮的生蠔肉,里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì),只要在其中滴入適量的植物油 。
【怎么處理生蠔肉】牡蠣的別名 。如:蠔蠣(牡蠣);生蠔(粵語地區(qū))、蚵仔(閩南語地區(qū));蠔殼(指牡蠣;牡蠣的外殼);蠔浦(產(chǎn)牡蠣的淺海) 。在中醫(yī)藥方中的“牡蠣”,指的是牡蠣殼 。在動物分類中屬于瓣鰓綱,牡蠣科,拉丁文:Ostrea,繁體字寫作:蠔 。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區(qū),人們一般都稱之為:牡蠣或海蠣子;在福建沿海及臺灣地區(qū)的人們稱之為:蚵仔;而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蠔 。蠔(Oyster)蠔演化於侏羅紀(jì),在溫暖的南方海域,島嶼周圍的海床及巖石上制造、形成礁狀物 。

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