西湖醋魚
一般到杭州旅游的游客，都會品嘗西湖醋魚，這道菜是杭州的一道名菜，在大小餐館里都能夠吃到 ， 西湖醋魚是用草魚做成的 ， 出鍋后，在上面澆上一層用糖醋做成的料汁，吃一口，酸酸的、甜甜的，超級好吃 ， 讓人的味蕾瞬間打開 。
東坡肉
相傳，蘇東坡在杭州當官時，帶領百姓修建河堤 ， 疏浚西湖 ， 辦了很多實事，當地百姓為感謝他，就紛紛給他送豬肉，因為蘇東坡愛吃豬肉，家里這么多豬肉，怎么辦呢，蘇東坡就讓家人把豬肉切成小塊兒，紅燒了來吃，并且把燒好的豬肉送給修建河堤的民工，民工們都特別高興，就給這道菜起名叫“東坡肉” 。
油炸響鈴
油炸響鈴是用豆腐皮做的，是江南的一道名菜 ， 就是用豆腐皮卷著肉末兒，然后切成段，下鍋里炸熟即可 ， 吃的時候特別酥脆，其形狀像馬玲一樣 ， 所以就起名字叫油炸響鈴 。
【江南四大名菜是什么】荷葉粉蒸肉
荷葉粉蒸肉是江南的名菜 ， 跟西湖美景有關 ， 據說用的是西湖的荷葉，把炒熟的米粉和肉末摻在一起，用荷葉包起來，上鍋蒸即可 。一般需要蒸2個小時左右，肉香米粉糯 ， 吃起來特別過癮 ， 而且不膩，是江南人喜歡的一道菜 。
