1、浸泡：雞蛋5只，洗凈，放于水里浸泡30分鐘，讓雞蛋與水溫度相同 。
2、放水：炒鍋內(nèi)放入半鍋冷水，然后將雞蛋放入水中，水要淹沒過雞蛋，否則雞蛋裸露在外面，容易爆裂 。
3、加鹽：在鍋中放入2小勺子鹽，大約2克；加鹽的目的是為了雞蛋不容易破裂 。
4、燒煮：蓋上鍋蓋，打開煤氣灶，調(diào)至中等火，直至燒開 。
5、翻動：在燒煮時(shí)，隔段時(shí)間，用鏟刀將雞蛋逐個(gè)小心地翻個(gè)身，讓雞蛋上下受熱均勻 。
6、燒煮時(shí)間：待水燒后 ， 將火調(diào)至微火狀態(tài)，開始計(jì)時(shí)，總共燒8-10分鐘 。時(shí)間太短，蛋黃不會熟，過長，雞蛋的營養(yǎng)會被破壞，口感也容易變老 。
【怎么水煮蛋 怎么水煮蛋不會散】7、冷水處理：時(shí)間到，關(guān)火，撈出雞蛋，放于冷水中浸泡1分鐘，這樣蛋殼與蛋身分離，利于剝殼 。
8、剝蛋：經(jīng)過冷水處理的雞蛋很容易就剝開殼了，切開來，蛋黃全部熟了 。去殼的雞蛋可以做成虎皮雞蛋，也可以直接吃！
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