【辣爆雞丁的做法】1、把雞肉放在燒熱人鍋里翻炒,放料酒,鹽,(鍋里不放油)把水份抄干,然后放入姜絲,繼續(xù)抄,抄熟為止,不再放任何調(diào)料然后出鍋 。
2、鍋里放油燒熱,把干辣椒、花椒放進(jìn)去抄,(干辣椒、花椒要多些)抄出香味,然后把雞肉下鍋,放入蔥、蒜抄至雞肉發(fā)黃放味精出鍋 。
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