【排骨豆腐煲的做法】排骨豆腐煲的做法：準備豬肋骨、豆腐、胡蘿卜、姜、料酒、蔥、雞精、鹽 。將排骨切塊，鍋中注入清水燒開下排骨焯水，去掉血水撈出 。將排骨放入砂鍋中放適量清水，生姜、料酒、蔥段大火燉十分鐘 。豆腐切塊、胡蘿卜切菱形塊備用 。十分鐘后將豆腐塊也放入砂鍋中，繼續燉十分鐘 。
直至豆腐塊有許多的小孔加入胡蘿卜 ， 加鹽和雞精調味 。最后撒上蔥段即可 。
排骨燉豆腐 ， 加上香茹養價值較高，首先排骨含有動物蛋白質和骨膠原蛋白和多種氨基酸，豆腐中含有的高鈣質和高植物蛋白質和排骨互補有1 1大于2的混配作用 。
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