發(fā)面水放少了怎么補(bǔ)救_生活經(jīng)驗(yàn)

【發(fā)面水放少了怎么補(bǔ)救】發(fā)面水放少了可以重新發(fā)酵，用少量水先溶解酵母，再把沒發(fā)起的面團(tuán)攤開，倒上酵母水，灑上適量面粉，反復(fù)揉至面團(tuán)軟，成型，靜置起發(fā)即可。
發(fā)面,指面團(tuán)在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣,促使面團(tuán)膨脹的過程。當(dāng)酵母菌在面團(tuán)內(nèi)部有氧的環(huán)境下,將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時(shí)候,會(huì)釋放出二氧化碳?xì)怏w 。