【雞蛋煮裂了還能吃嗎有沒有壞處】可以吃，煮雞蛋時經常出現蛋殼破裂、蛋白溢出的現象，這是由于突然加熱，蛋殼內膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的 。如果用針在大端刺一小孔，雞蛋加熱時空氣由針孔泄出，便可以防止蛋殼破裂 。雞蛋應該放在冷水中加熱煮熟 。在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢出 。因為溶化的食鹽可以加速裂處的凝結作用 ， 并可以封閉裂縫 。
【雞蛋煮裂了還能吃嗎有沒有壞處】可以吃，煮雞蛋時經常出現蛋殼破裂、蛋白溢出的現象，這是由于突然加熱，蛋殼內膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的 。如果用針在大端刺一小孔，雞蛋加熱時空氣由針孔泄出，便可以防止蛋殼破裂 。雞蛋應該放在冷水中加熱煮熟 。在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢出 。因為溶化的食鹽可以加速裂處的凝結作用 ， 并可以封閉裂縫 。
