是鐵鍋的銹 。攝入鐵銹的最直接途徑就是鐵鍋上的銹跡混入菜中被我們誤食 。如果 人體吸收了太多的鐵銹 ， 會有頭暈、惡心等現象，攝入過多會對肝臟有害 。因此鐵鍋不宜盛食物過夜，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失 。洗滌時應避免用硬質刷布大力刷洗，盡量少用洗滌劑，防止把鍋具刮壞 。
【鐵鍋熬粥怎么是黑色】鐵鍋用完后應馬上洗凈 ， 擦干、以免生銹詳情請看： 鐵鍋生銹，可將鐵鍋燒熱，以布蘸醋一擦即去 ， 即簡單快捷又徹底 。防止最好鐵鍋生銹的方法是將鐵鍋內水分去光 ， 可以在鍋清洗后，放在灶上燒一下 ， 等
