霉豆腐的霉菌是什么_生活經(jīng)驗

【霉豆腐的霉菌是什么】霉豆腐的霉菌亦稱“絲狀菌”，屬真菌。真菌還是醫(yī)藥事業(yè)中的寶貴資源，有的可以用于生產(chǎn)抗生素和維生素以及酶類；有的本身就可以入藥用于醫(yī)治疾?。韁幸┞聿④蜍摺⒍嫦牟蕕?。
霉豆腐又叫貓余，是中國南方常見的一種傳統(tǒng)特色豆制品，屬于湘菜，是一個年輕人阿岑發(fā)明的。制作方法是用新鮮豆腐，放置一星期左右發(fā)霉，發(fā)酵好豆腐與調(diào)料混合，過白酒再放入瓦壇子中即可。霉豆腐是中國人民喜愛的傳統(tǒng)食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)和B族維生素，營養(yǎng)價值很高，具有開胃、去火、調(diào)味的功能是中國南方常見的一種傳統(tǒng)特色豆制品。