材料：紅腐乳3塊、紅腐乳汁3茶匙、糖10至15湯匙、八角粉或五香粉1茶匙、玫瑰露酒或米酒1湯匙、胡椒粉半茶匙、醬油1湯匙、蔥頭油3大茶匙、3、4顆干蔥、玉米粉或太白粉、麻油1茶匙 。
制作過程：
1、用4、5大匙的油慢火煎香3、4顆干蔥，只留下蔥油冷卻后待用， 蔥酥可以用在別的用途上 。
2、玉米粉或太白粉1湯匙和3、4湯匙水調開 。
3、把紅腐乳，紅腐乳汁及糖在小碗內攪拌均勻 。
【李錦記叉燒醬如何制作】4、把剩余的調料攪拌均勻 ， 在鍋內把調勻的全部材料用慢火煮至糖溶化為止 。
5、加入玉米粉水充分煮開，熄火，最后加入麻油 ， 晾涼即可 。
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