1、煮面條時，可在鍋中加少許食鹽，一般每五百毫升水加鹽十五克，這樣煮出的面條就不易糊爛；
2、煮面條時，如果在水中加一湯匙油，面條就不會粘連，而且還可以防止面湯起泡沫、溢出鍋；
【煮大鍋面生面怎么煮才好吃】3、煮切面時，在下面條的同時適量的醋 ， 這樣不僅可消除面條的堿味，而且還可使面條變得白些；
4、煮掛面時，不要等水完全開了再下掛面，不然會出現(xiàn)外熟里生、易斷且粘連的現(xiàn)象 。最好是在鍋
中的水剛冒氣泡時就下掛面，攪動幾下，蓋上鍋蓋 ， 等到水開時 ， 再向鍋里加涼水 ， 再稍煮片刻即
可出鍋 。這樣煮出的掛面，不但熟得快，而且易粘連 。
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