首先把要用到的平菇先準(zhǔn)備好 。放入水中洗凈 。把根部先處理干凈 。用菜刀切成三段 。把三段疊在一起 。最后沿著邊切下去就可以了，這樣能夠處理得非常干凈 。
【平菇的根部怎么處理】平菇（Pleurotusostreatus）也稱側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇 ， 臺(tái)灣又稱秀珍菇）是擔(dān)子菌門下傘菌目側(cè)耳科一種類，是種相當(dāng)常見(jiàn)的灰色食用菇 。平菇芽管不斷分枝伸長(zhǎng)，形成單核菌絲 。性別不同的單核菌絲結(jié)合(質(zhì)配)后，形成雙核菌絲 。雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯(lián)合 。雙核菌絲借助于鎖狀聯(lián)合，不斷進(jìn)行細(xì)胞分裂，產(chǎn)生分枝，在環(huán)境適宜的條件下 ， 無(wú)限地進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖 。
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