口感不同：豆沙是去掉豆皮的，好的豆沙口感很沙 ， 通常不需要咀嚼，找口中會很快融化 ， 咽下去的時候喉嚨會很清爽，相反好的豆沙，吃起來發(fā)黏，不爽口 ， 粘喉嚨 。豆餡不有去掉豆皮在食用的時候同時享有豆皮和豆沙的口感 。好的豆餡皮很軟，吃起來不覺得有粗糙感 。
【紅豆沙和紅豆餡有什么區(qū)別】相思子（學(xué)名：AbrusprecatoriusL.），別稱紅豆，藤本 ， 莖細(xì)弱，多分枝 。羽狀復(fù)葉；小葉8-13對 ， 膜質(zhì)，對生，近長圓形 ?？偁罨ㄐ蛞干?， 長3-8厘米；花序軸粗短；花?。?密集成頭狀；花萼鐘狀，萼齒4淺裂，被白色糙毛；花冠紫色，旗瓣柄三角形，翼瓣與龍骨瓣較窄狹 。莢果長圓形，果瓣革質(zhì)，成熟時開裂，有種子2-6粒；種子橢圓形，平滑具光澤，上部約三分之二為鮮紅色 ， 下部三分之一為黑色 ?；ㄆ?-6月，果期9-10月 。
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