1、收獲前10天停止澆水 。澆好4次水苗期澆降溫水 。苗出齊后，2—3片真葉期進行二次間苗 。每次分別留8—10株和3—5株，在6—8片真葉時定苗 。定苗時間的早晚要根據天氣而定，在高溫干旱年份，應適當晚定苗，使苗較密集，用以遮蓋地面，以降低地溫，減輕病毒病的發生；在低溫多雨年份 ， 應適當早定苗，使苗疏散 ， 多接受陽光，使苗盡量伸展 。
【大白菜啥時候停止澆水】2、定苗要掌握如下原則：留壯苗去弱苗，留行中間的苗去壟邦的苗，留色正苗去雜色苗，留好苗去偏心苗、無生長點的苗 。如這時間正值高溫季節，要澆一次降低土溫水 ， 并要隨水施尿素4—5公斤，最好在早晨或傍晚澆水 。
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