剁椒面的正宗做法剁椒面_生活知道

1、將蔥和蒜洗干凈，蔥切碎，蒜切成沫備用。
2、在鍋內放入開水煮沸，要多一點，面能在里面散一些就行。
3、鍋內的水煮沸后放入面條煮熟，過程中面條快溢出來的時候加入一點涼水，這樣重復2-3次，將面條煮熟撈出過涼水，瀝干水分放入盆內。
【剁椒面的正宗做法剁椒面】
4、鍋內燒油。
5、油熱之后依次放入蒜、蔥，然后放入適量的剁椒翻炒，油要稍微多點。
6、剁椒翻炒幾下就可以了，然后將剁椒潑在面條上，撒上些芝麻，滴上些醋，加點鹽就可以了。