日本的清酒是用大米、米曲和水等原料發酵蒸餾而成的酒精飲料，其酒精含量一般在14%到19%之間，比葡萄酒的酒精含量高一些 ， 所以比較容易喝醉 ， 注意適量飲酒 。其中特級清酒的酒精度數最高 ， 至少在16度以上 。
按酒稅法規定的級別分類
1、特級清酒：品質優良，酒精含量16%以上，原浸出物濃度在30%以上 。
【日本的清酒多少度酒精】2、一級清酒：品質較優 ， 酒精含量16%以上 ， 原浸出物濃度在29%以上 。
3、二級清酒：品質一般，酒精含量15%以上，原浸出物濃度在26.5%以上 。
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