紅燒肉需要放鹽且制作步驟如下如下：
【紅燒肉怎么做需要放鹽嗎】一、準備食材：
五花肉、姜、冰糖、醬油、八角、鹽 。
二、制作方法：
五花洗凈切塊，姜切片；焯肉，鍋中加入適量的清水，冷水下鍋 ， 倒入五花肉、適量的料酒 。大火煮開后、撇去浮沫，撈出備用；炒糖色，將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖，小火煸炒；煸炒至冰糖全部融化 ， 從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可；將五花肉倒入鍋內，轉中火，快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色；放入姜片繼續翻炒；加入適量的醬油，翻炒均勻后，倒入熱水 。接下來開始調味，放入適量的鹽 ， 八角 。大火燒開后轉溫火燉制四十分鐘左右；收汁裝盤開動即可 。
