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水煮花生烘干的技巧

美食

1、清洗 ， 新鮮的花生表面有很多泥巴，帶泥的花生先用水泡30分鐘然后用手反復(fù)搓洗，等到泥巴掉的差不多的時(shí)候用手撈起來(lái)放到另外一個(gè)水盤(pán)里，繼續(xù)加水繼續(xù)搓洗然后在撈出來(lái)，加鹽或者淀粉繼續(xù)搓洗 ， 洗到花生沒(méi)有泥沙沉淀為止 。
2、浸泡，清洗干凈的花生，要先將花生捏開(kāi)口后放進(jìn)鹽水中浸泡8個(gè)小時(shí)以上再煮，這樣鹽水就會(huì)浸泡到花生里面，這樣可以讓花生外殼變軟，用鹽水煮的時(shí)候更容易入味到花生仁里 。
3、鹽煮，將花生放入鍋中，加入足量沒(méi)過(guò)花生的清水，加入適量的食鹽，大火煮開(kāi)后，改小火煮2小時(shí)，期間要經(jīng)常翻動(dòng)花生 ， 讓它充分煮至熟透 。花生煮熟后，不要著急撈出，繼續(xù)燜半個(gè)小時(shí) 。
【水煮花生烘干的技巧】4、烘干 ， 經(jīng)鹽煮后的花生，撈出 ， 瀝干水分 。在刷洗干凈的烘盤(pán)上有順序地?cái)[上花生 。將裝滿花生的烘盤(pán)一 一插入物料架后，啟動(dòng)烘干程序 。

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