一斤凍肉和一斤鮮肉不一樣多 。冷凍肉偏重 。因?yàn)轷r肉水分會(huì)蒸發(fā)的 ， 冷凍起來(lái)的肉不僅口感不好，而且水分還會(huì)被凍在肉里揮發(fā)不出來(lái) ， 那樣會(huì)增加肉的重量的 。
【一斤凍肉和一斤鮮肉一樣多嗎】就好比水冷凍成冰塊后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)轉(zhuǎn)變 。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，鮮肉冷凍后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不會(huì)轉(zhuǎn)變，因此，冷凍肉也是可以食用，也有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的 。不過(guò) ， 冷凍肉雖然也可以食用，但是日常飲食中選擇鮮肉或許會(huì)更健康，這是由于冷凍肉如果重復(fù)解凍、冷凍，會(huì)造成水分的流失，而且在這個(gè)過(guò)程中也容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生程度的下降 。相比之下，購(gòu)置鮮肉經(jīng)過(guò)烹調(diào)后食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以更有保障 。
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