花蛤干怎么煲湯_生活經(jīng)驗

蛤蜊豆腐湯：
原料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉或培根1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗，大約500ml左右、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用，水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙；
2、熱鍋，把火腿肉或培根肉切小塊，放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香，此步不用放油，火腿或培根本身會有少許油分滲出；
3、倒入一碗高湯大火煮開；
【花蛤干怎么煲湯】4、放入切塊的豆腐煮開；
5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘；
6、最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。