煎包制作方法： 制餡：
1、將豬肉500克切成小丁，加醬油100克、姜末4克、精鹽4克拌勻；
2、將粉條400克放沸水鍋中煮片刻，至全部回軟 ， 撈出瀝干水分，剁碎，加花生油30克、精鹽4克拌勻（以防粘連）；
3、將摘洗干凈的韭菜500克切末，與豬肉、粉條調(diào)拌成餡 。
制皮 ：
1、面粉1000克（其中酵面250克）加水和成面團(tuán)，稍餳后搓成圓長(zhǎng)條狀，摘成40個(gè)面劑 ， 逐個(gè)搟成皮 。
合成、煎制 ：
1、將面皮包入餡料包成包子 。
2、深緣平鍋預(yù)熱后將花生油均勻地滴灑 。
3、包子逐個(gè)整齊擺入鍋內(nèi)煎制 。
4、用面粉50克加水750克和成水面糊 ， 均勻迅速地澆入鍋內(nèi)，加蓋 ， 用旺火燜煮至水干 。
5、開(kāi)蓋改用小火，在包子上均勻淋少許花生油，再加蓋燜1分鐘后開(kāi)蓋 。
【熟包子怎么做煎包】6、用平鏟鏟起煎包，煎黃的一面朝上盛放在平盤(pán)中 。
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