【蛋清放了三天還能用嗎】如果是在常溫下放了三天的話，最好還是不要繼續(xù)使用了，因?yàn)樵诔叵碌扒鍟?huì)滋生大量的細(xì)菌，導(dǎo)致蛋清變質(zhì)，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。再次繼續(xù)食用的話，會(huì)導(dǎo)致身體的不適 。蛋清是指包在蛋黃周?chē)o由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì) 。故又稱為蛋白，與蛋黃相對(duì) 。蛋白遇熱后會(huì)凝固成白色固體，因而得名 。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護(hù)的作用 。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌 ， 會(huì)呈現(xiàn)泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟 。
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