1、主料是五花肉，輔料是蔥、姜、蒜、八角、料酒、老抽、生抽、白糖、開(kāi)水、紅曲粉 。
2、五花肉洗凈，放入鍋中，倒進(jìn)沒(méi)過(guò)豬肉的冷水，大火燒開(kāi)，讓肉肉緊出血沫后撈出；然后把五花肉切成小塊 。
3、鍋洗凈、擦干，直接放入切好的五花肉塊，小火煎用叉子把肥肉都扎滿小孔，以便肥油能盡可能多的流出肉肉 。
4、煎出油、肉肉呈現(xiàn)金黃色時(shí)，改大火，放入蔥、姜、蒜、八角爆香 。
【減肥紅燒肉怎么做】5、調(diào)料爆出香氣后，保持大火，烹如料酒一勺、老抽兩勺 。一次性倒入沒(méi)過(guò)豬肉的開(kāi)水 ， 燒開(kāi)一會(huì)后調(diào)成小火，加蓋慢燉； 加入一小勺紅曲粉！這也讓肉肉更加的香而不膩的小竅門兒 。
6、大概小火燉上20-30分鐘，改大火，加入一大勺白糖，翻炒收汁，讓每塊肉都裹汁后盛盤 。
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