清燉牛肉的最正宗燉法清燉牛肉的最正宗燉法回民_生活知道

1、牛腱子肉清洗干凈，切大塊。
2、放入清水中浸泡2-4小時(shí) 。
3、浸泡后的牛肉沖洗干凈，放入涼水鍋中，大火開始煮。
4、開鍋后稍煮一會(huì) 。
【清燉牛肉的最正宗燉法清燉牛肉的最正宗燉法回民】5、撈出牛肉，溫水沖凈。

6、另起一鍋，放入清水、牛肉，放入2大勺黃豆醬。
7、放入適量的老抽，放入適量的生抽，放入蔥、姜。
8、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí) 。
9、放適量的鹽，繼續(xù)燉20-30分鐘。
10、過火后，不要撈出來，放在鍋里徹底放涼。
11、撈出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片，并撒上白芝麻。另外牛肉湯分裝到保鮮盒里，用于燉菜、面條等等。