1、準(zhǔn)備材料：水１４５克、中粉２５０克、酵母3.５克、五花肉３２０克、鮮香菇１５０克、蔥１個、鹽適量、黃豆醬１大勺、甜面醬１大勺 。
2、五花肉放高壓鍋里加花椒、大料、姜、蔥煮，開火十分鐘后關(guān)小火２０分鐘 ， 冷涼取出 。
【醬肉包子做法 醬肉包子做法大全】3、切碎 。
4、大蔥取蔥白 。
5、香菇切碎 。
6、所有材料都放入盆中，加適量鹽、黃豆醬和甜面醬 。
7、拌勻后備用 。
8、水、粉和酵母放面包機里 。
9、選擇和面程序１０分鐘 。
10、和好后選擇發(fā)酵程序３０分鐘 。
11、發(fā)酵好后取出分割八個醒１５分鐘 。
12、醒好的面團取一個搟成中間厚四周薄的面皮 。
13、舀上適量的醬肉餡 。
14、包好 。
15、放入蒸籠 。
16、然后放烤箱開發(fā)酵檔，用噴水壺噴點水，發(fā)酵２０分鐘 。
17、發(fā)酵好后放蒸鍋上，蒸鍋里加入半鍋冷水，開大火，上氣后１５分鐘，關(guān)火燜５分鐘開蓋取出即可 。
