1、營養價值 。蟲草雞蛋吃的是剩菜剩飯，還以山坡上的各種野草、泥土、蟲子為食物，所以其營養價值高，含有大量的維生素、礦物質、高蛋白質、脂肪酸含量高等；普通雞蛋就是人工飼養的雞下的蛋，飼料里添加有配料，如骨粉、激素等 。因此蟲草雞蛋比普通雞蛋營養高 。
【蟲草雞蛋和普通的雞蛋有什么區別】2、蛋黃顏色 。蟲草雞蛋的蛋黃為橙黃色；普通雞蛋的蛋黃為橙紅色 。
3、蛋殼外觀 。蟲草雞蛋的蛋殼不光滑，蛋殼的顏色深 ， 蛋與蛋之間的顏色有差異；普通雞蛋的蛋殼光滑，蛋殼的顏色淺 ， 蛋與蛋之間的顏色差異不大 。
4、煮熟后的味道 。蟲草雞蛋放油里炸 ， 中間有一些細小的小孔，沒有蛋腥味；普通雞蛋放入油里炸，腥味重 。
5、黏性 。蟲草雞蛋比普通雞蛋還要黏 。
