1、食材：雞蛋四枚，鮮蝦15只，香蔥一根，鹽小半勺，溫開水一碗，油一勺 。
2、蒸碗里放一勺油，旋轉(zhuǎn)使碗壁都沾上油 。
3、雞蛋加鹽攪打均勻 。
4、緩緩倒入溫開水 ， 稍微有點(diǎn)兒溫，不能燙哈！邊倒邊攪拌，蛋液和水大概是1:1.5左右的樣子 。【蝦怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng) 蝦怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)適合孩子吃視頻】
5、蛋液和水?dāng)噭蛞院罂梢陨晕㈧o置兩三分鐘，然后冷水上鍋蒸 。這時(shí)可以處理蝦，鮮蝦去殼，開背去腸線，加少許鹽腌制待用 。
6、從開火算起十分鐘的樣子，蛋液基本凝固了，調(diào)小火 ， 揭蓋輕輕放入蝦仁 。
7、蓋鍋蓋，繼續(xù)大火蒸兩分鐘，然后關(guān)火 ， 等一分鐘再揭鍋蓋，滑嫩的蝦仁蛋羹就好啦 。
