1、主要食材：澄粉150克、明蝦200克、雞蛋2只 。
2、輔助食材：菠菜適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、油適量 。
3、首先把菠菜洗好切碎過一下開水，再撈出把水去掉，這樣能把菠菜中的草酸去了，吃起來要好些 。
4、雞蛋炒熟并在炒時勤攪動讓炒出來的雞蛋碎一些 。
5、準備好蔥和姜，要切碎 。
6、明蝦去皮切大段 。
7、把這些準備好的都放入盆中加入鹽 。
8、再加入料酒 。
9、加入鹽 。做肉之類的最好加入 。
10、再加入食用油 。
11、澄粉一定要用開水和面 。和好后揉面時最好加入些豬油，這樣面就會很好，再讓面醒會，就可以搓成條 。
12、再切成小擠子 。
13、取一個擠子放到面板上，用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了 。
14、把調好的餡放在壓好的皮上 。
15、就像包餃子一樣包起來 。
16、在蒸鍋放一張食用蒸紙，以免粘鍋 。
【蝦餃的做法怎么做好吃又簡單 蝦餃的做法怎么做好吃】17、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了 。
