1、意大利面250克、清水2000克 。
2、牛里脊肉100克、鹽半小勺、淀粉5克、料酒5克、老抽半小勺 。
3、植物油60克、青椒一個(gè)、紅椒一個(gè)、洋蔥半個(gè)、鹽2小勺、雞精1勺、黑胡椒粉10克、生抽10克、老抽3克 。
4、鍋中注入清水煮沸 ， 下入意大利面；
5、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，中途加入3-4次冷水，反復(fù)再次煮沸，直至面條完全煮熟無(wú)硬芯時(shí)（喜歡口感軟一點(diǎn)的可以煮久一點(diǎn)），撈出，過(guò)涼水沖洗一遍；
6、牛里脊肉切細(xì)絲 ， 加入淀粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右；
7、炒鍋入油，大火燒至八成熱時(shí)，下入肉絲扒熟；
8、將炒好的牛柳盛起，油留在鍋內(nèi) ， 重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生；
9、下入煮好的意面；
【如何制作黑椒牛柳意面 黑椒牛柳意面的做法步驟】10、加入鹽、耗油、黑胡椒粉、老抽、生抽，加少量水，炒勻；
11、下入牛肉絲 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
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