【豬肉屬于白肉嗎】豬肉不屬于白肉，屬于紅肉 。豬肉只是顏色為白色而已 。真正的白肉含有用于迅速產生能量的快肌肉纖維 。紅肉含有適于長時間活動的慢肌肉纖維 。陸地動物的肌肉主要是由慢纖維構成的 。在肌紅蛋白的作用下，它們的肌肉顯示為紅色 。動物運動量越大 ， 它的肉色就越紅 。豬肉顯示出白色是因為豬不喜歡運動，豬身上的肌肉并不富含肌紅蛋白，所以顯示出白色 。
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