【新買(mǎi)的鐵鍋怎么才能洗干凈】1、肥肉清洗法：（1）把鐵鍋燒熱后，放入帶肉皮的肥肉 。（2）轉(zhuǎn)小火，用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上涂抹 ， 直到肥肉變黑 。（3）把肉夾出 ， 用溫?zé)崴畬㈠仜_洗干凈，反復(fù)幾次即可 。但注意，最后一次涂完油 ， 可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗鍋即可 。注意事項(xiàng)：用這種方法不但可以去除鐵鍋的鐵腥味兒和鍋里的殘留物，豬油還可以在鍋內(nèi)壁形成一層保護(hù)層，防止鐵鍋生銹 。
2、食鹽清洗法：（1）鐵鍋燒熱后，將一大勺鹽（食用鹽、粗鹽均可）放入鍋內(nèi) ， 轉(zhuǎn)小火不停翻炒 。（2）炒制時(shí)，需要不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鍋，以保證鹽能接觸到鍋內(nèi)壁的各個(gè)部分（3）當(dāng)鹽炒成黃色，關(guān)火 ， 將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清洗干凈即可 。注意事項(xiàng)：清洗后的鐵鍋?zhàn)詈糜脧N房紙巾擦干凈，或用火將鍋中水份燒干后放置，否則容易生銹 。
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