1、配料：土豆350克、青辣椒35克、辣椒(紅，尖，干)20克、食鹽2克、食油30毫升、白醋8毫升、白糖5克、花椒2克 。
2、將土豆去皮后切成細絲，放清水中浸泡5分鐘 。
3、鍋內將水燒開，放進土豆絲焯約1分鐘，撈起過冷水 。
4、青椒和紅椒分別處理好待用 。
5、炒鍋熱油，把花椒放入爆香，后把花椒撈起 。
6、放進紅椒繼續爆香 。
【炒土豆菜怎么炒好吃】7、然后加入土豆絲、青椒絲 。
8、快速炒散 ， 加入少許白醋炒勻 。
9、加入食鹽、白糖調味 。
10、在出鍋前再加入5毫升的白醋炒勻即可 。
