1、材料：排骨，蔥 ， 姜 ， 香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等）也可用十三香代替，鹽 ， 味精，老抽，白糖，料酒 。
2、蔥切段，姜切片；排骨剁成四五厘米長的塊 。
【紅燒肉怎樣做好吃又簡單 紅燒排骨怎樣做好吃又簡單】3、排骨洗凈，控干水分加入少許老抽淀粉攪拌均勻，然后入油鍋炸至金黃色出鍋待用 。
4、油鍋中留少許底油，放入兩勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕紅色開始冒泡末時下排骨繼續(xù)翻炒（炒糖一定用小火炒，而且要不停的攪拌，否則容易糊） 。
5、然后入香料蔥段姜片和料酒老抽調色，加入少許水味精鹽用小火慢慢煮至收汁即可出鍋 。
