菠菜、油麥菜、木耳菜、香菜、芹菜、小白菜、大白菜、生菜、韭菜、空心菜、芥菜、茼蒿等 。青菜是綠色蔬菜的統(tǒng)稱，中國培養(yǎng)的青菜具有30多個種類，一般是以鮮嫩的綠葉、葉柄和嫩莖為產(chǎn)品的速生蔬菜 。
青菜：
【青菜品種】青菜是十字花科，蕓苔屬一年或二年生草本植物，高可達(dá)70厘米，無毛，根粗 ， 堅硬，基生葉倒卵形或?qū)挼孤研危瑘詫崳罹G色，有光澤，葉柄有或無窄邊；總狀花序頂生，呈圓錐狀；花淺黃色，花梗細(xì)，和花等長或較短；萼片長圓形，白色或黃色；花瓣長圓形，頂端圓鈍，有脈紋，長角果線形，果瓣有明顯中脈及網(wǎng)結(jié)側(cè)脈；喙頂端細(xì)，種子球形，紫褐色，有蜂窩紋 。4月開花，5月結(jié)果 。原產(chǎn)亞洲 。中國南北各省栽培，尤以長江流域為廣 。
