1、準(zhǔn)備隔夜米飯、鮮蝦、青豆、雞蛋、小蔥等 。
2、鍋里燒好開水，將青豆放入熱水中焯熟，見青豆從鍋底浮到水面上即可撈出 。
3、鮮蝦去殼洗凈；雞蛋打入碗中；焯熟的青豆瀝干水撈出；小蔥切末 ， 然后全部裝盤備用 。
4、熱鍋倒入少許油，油熱后，放入蝦仁煎至表面變色即可，瀝干油撈出備用 。
5、再鍋中倒入適量的油 ， 油熱后，雞蛋打成蛋液，倒入熱油鍋中 。
6、將雞蛋炒成雞蛋花，再放入焯熟的青豆，翻炒15秒左右，并加入煎好的蝦仁一起大火翻炒15秒 。
【蝦炒飯?jiān)趺磁贸杂趾唵巍?/strong>7、放入米飯，中大火翻炒20秒，加入適量的鹽、適量的耗油，然后翻炒10秒，最后加入蔥花，翻炒5秒即可 。
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