1、主料，豬蹄；
【紅燒豬蹄最簡單的做法】2、配料，蔥，姜，花椒，陳皮，八角，桂皮 ， 香葉，鹽，冰糖，料酒 ， 醬油，食用油等；
3、制作過程 ， 豬蹄處理干凈，剁好，放入冷水鍋中煮開后，繼續煮五分鐘以上，然后撈出來清洗干凈備用；
4、鍋里放油，冰糖放入，炒糖色 ， 放入豬蹄翻炒上色 ， 放八角，桂皮 ， 香葉，姜片 ， 繼續翻炒，炒出香味；
5、放白胡椒粉，生抽，陳醋，半瓶啤酒或兩勺料酒 ， 或一勺白酒 ， 然后再加開水，倒入高壓鍋，上汽之后改中小火壓五分鐘；
6、倒回鍋里加一塊豆腐乳搗碎，湯汁收至剩一半時放鹽，大火收汁，收干汁后放一點雞精，這樣紅燒豬蹄就做好了 。
